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PolarBear善败者不乱
不忘初心,方得始终,初心易得,始终难守。
千层肉饼 | 熊霸天下
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主料:普通面粉300克 温水150克 猪肉(肥瘦)500克 辅料:黄酒1勺 小葱5棵 姜1小块 酱油2勺 香油1勺 盐1.5勺 油适量 清水适量 千层肉饼的做法 [caption id="attachment_546" align="ali...
腐乳烧肉 | 熊霸天下
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红烧肉是很多家庭宴席上的首选菜肴,寓意吉祥如意,来年红红火火。虽对厨房新手来说,红烧肉做起来有一点点难度。我这次是选了腐乳红烧的做法,对红烧肉的做法进行改良,难度大大降低。这也是姐姐前几年口授的一道菜谱,有幸一试,果真很棒。向大家极力推荐。...
香辣炸鸡 | 熊霸天下
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香辣炸鸡 原料: 鸡翅   鸡翅根    鸡蛋     姜蒜末    海鲜酱   料酒    面粉   淀粉   糯米粉    泡打粉  辣椒粉   五香粉    油盐  制作: 1. 用叉子(或者牙签)将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔; ...
鸡蛋豆腐花 | 熊霸天下
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主料:鸡蛋、嫩豆腐 辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒 做法:1、把嫩豆腐用勺子 捣成末、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀 2、香葱洗净切末,红辣椒洗净切末,把香葱末加进鸡蛋拌均匀 3、热锅凉油,油热8成下鸡蛋豆腐,大火翻...
红枣抓饭 | 熊霸天下
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这个红枣抓饭,就是属于甜抓饭的一种。也是在原始的甜抓饭的基础上创新的。加了新疆的若羌的红枣和新疆的特产鹰嘴豆、葡萄干,因为是属于素抓饭,我特意加了枸杞,其实还可以加新疆的特产哈密瓜脯和杏干的,这样更有甜抓饭的味道和新疆的特色,营养也更加的丰...
素油酥皮点心---椰香开口酥 | 熊霸天下
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做过酥皮点心的都知道,要活两种面团,一是油皮面团,一是油酥面团。 记得第一次做酥皮点心时,两种面团的软硬度我没有掌握好, 活油皮面团时不敢加水活硬了,结果包制油酥就没办法包好也擀不开。 所以油皮面团与油酥面团的软硬度一定要一致。 这样后面的...
鱼香肉丝 | 熊霸天下
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主料:通脊200克 配料:冬笋 木耳 鸡蛋 调料:葱 姜 蒜 泡辣椒 盐 糖 米醋 酱油 加饭酒 淀粉 花生油 味汁:加饭酒10克 米醋15克 糖20克 盐2克 酱油20克 淀粉15克 1 通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一...
南瓜米粉肉 | 熊霸天下
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主料:五花肉 南瓜或者是倭瓜 辅助:大米 调料:盐 红糖 五香粉 加饭酒 生抽 老抽 甜面酱 白腐乳 葱 姜 看图说话: 1.主要食材,五花肉要带皮,南瓜最好找个甜的,腐乳用红的也可以,家里正好有白的就用 2.五花肉切厚片,这个看个人喜好,...
剁椒蒸烤豆腐 | 熊霸天下
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原料:韧豆腐1盒 香葱1根 调料:蒸鱼豉油1汤匙(15ml) 糖1/4茶匙(1克) 剁椒1汤匙(15克) 做法: 1)豆腐切成2cm见方的块儿,香葱切小段。 2)冷锅冷油,放入葱段,用中小火慢慢将葱熬成深色盛出。 3)豆腐块摆入略深的盘中,...