香辣炸鸡

原料: 鸡翅   鸡翅根    鸡蛋     姜蒜末    海鲜酱   料酒    面粉   淀粉   糯米粉    泡打粉  辣椒粉   五香粉    油盐 

制作

1. 用叉子(或者牙签)将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔;

2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末;

3.倒入适量的料酒和海鲜酱;

4. 将其拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味;

5. 准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋;

6. 将它们放入碗中,再加入少许盐和五香粉;

7. 加入适量的水, 调成面糊;

8. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊;

9. 锅中放入适量的油,将油烧热至六---七成热,即筷子放入油中有气泡跑出;

10. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸;

11. 中小火炸上十分钟捞出,再转为大火, 将鸡翅放入里面复炸,表面炸至金黄;

12. 捞出后放入厨房纸巾上控油;